2014年APEC国宴欢迎晚宴已经圆满结束。现各大门户网站都发布了关于APEC国宴菜单的相关消息。下面我们从营养学的角度上来分析一下关于APEC国宴的菜品与健康养生的关系。

从APEC国宴的菜单上来看：冷盘加四菜一汤，点心，水果，甜品以及饮料。

从APEC国宴的上菜的顺序来看：

先是冷盘，冷盘是以鱼类，菌类，豆类做成的拼盘。这些食材都富含丰富的维生素，而且脂肪含量低，营养丰富，容易消化，尤其菌类还有治疗癌症和预防癌症的功效。

开胃汤是上汤响螺以贝类为主的开胃汤，贝类含有各种矿物质和多种维生素，能够有效的抑制胆固醇，清除血管内垃圾减少三高的患病危险。

第一道主菜翡翠龙虾甲壳类为主，甲壳类和鱼的营养价值不相上下，但是它所含的钙质却是鱼类不能比拟的。

第二道主菜是柠汁雪花牛是以畜类肉为主，畜类肉除了含有脂肪，蛋白质外还含有铁，锌和多种维生素，不但容易被人体吸收还有极强的饱腹作用。

第三道主菜是栗子菜心这道菜体现了干果和蔬菜的完美结合，不仅味道清淡可口，还含有丰富的维生素，矿物质，不饱和脂肪酸及钾元素。不但有很强的抗氧化功能，还有预防因体内钠元素过高而导致患上高血压的功效。

最后一道主菜为北京烤鸭，这道菜以禽类为主，禽类中含有与人体相接近氨基酸，更利于人体的吸收和利用。

从本次APEC的国宴菜品上来看，所用的食材都是一些常见的，并没有什么特别的。但是在保证营养很丰富的同时却有预防和减少疾病的功效。

我们不妨从APEC的国宴菜品上来提高日常生活中饮食健康的意识;增加食物的种类，在保持营养均衡的前提下也能起到预防疾病的作用。另外，除了在日常饮食上注意之外，定期的进行体检也对预防疾病有着很大的帮助。