近期辽宁地区发现不合格海鲜及海鲜制品。经检查含有致癌物，那么，什么是致癌物呢？所谓的致癌物质就是诱发癌症的物质，天然致癌物以及加工过程中生成的致癌物。

目前。世界卫生组织，国际癌症研究所认定为对身体有明确致癌物质或者混合物质的，对人体致癌物质的可能性比较高的，对人体致癌物可能性比较低的，对人体致癌尚未归纳的。食品中亚硝基化合物、高脂肪物质、高浓度酒精等是致癌物很高的，另外，药用杀虫剂，食品包装材料等。添加剂，食用色素，食品加工，烟熏食品等都是致癌物很高的。

提高预防癌症的饮食，定期接受健康体检筛查。