吃霉变的食物会导致肝癌，食物中含有的黄曲霉毒素会发生癌变，食物受微生物污染会有黄曲霉素，警惕食品中的黄曲霉毒素的危害，那么，哪些食物会引发肝癌呢？

首先，要警惕发霉的食物，发霉食物中含有的黄曲霉毒素很容易诱发肝癌，如今癌症大爆发，特别是肝癌的发病率逐年增高，这和饮食有很大的关系，食物中被霉菌污染后会有致癌的作用，因此，应警惕容易被黄曲霉毒素污染的食物如花生油，大米，玉米，花生，另外，大量喝酒，长期喝酒都会引起肝癌，同时肝病患者也需要提高警惕意识。