肝癌是临床上发病率很高的恶性癌症之一，每年因肝癌而死亡的人群数量逐年增加。导致肝癌的罪魁祸首就是吃发霉的食物以及喝酒，发霉的食物中含有黄曲霉素，而黄曲霉素是导致肝癌的最直接因素，特别是常见发霉的花生和玉米中，对肝脏的破坏力是非常强的，另一方面，喝酒也是诱发肝癌的最直接因素之一，有资料显示：长期过量饮酒是第一步，第二步酒精性肝炎，第三步酒精性肝硬化，第四步就是肝癌，可见，从过量长期饮酒到肝癌只需短短的四步。那么，如何预防肝癌呢？可降低肝癌发病率的解物就是秋刀鱼。

秋刀鱼对很多来说是非常喜爱的食物之一。您知道吗？秋刀鱼不仅味道鲜美，而且是降低肝癌发病率的有效食疗佳品。可以说，秋刀鱼是降低肝癌发病率的解物。