一般来说，苦味食品都口感略苦，余味甘甜，具有解毒功能，并可清热去热。

苦瓜具有消暑解热，明目解毒之功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析后发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

中医认为，茶叶味甘苦，性微寒，能缓解多种毒素。茶叶中含有一种丰富活性物质茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，其对重金属离子沉淀或还原，可作为生物碱中毒的解毒剂。另外，茶多酚能提高机体的抗氧化能力，除低血脂，缓解血液高凝状态，增强细胞弹性，防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压的发生。

排毒小卒――日常蔬菜

在我们常蔬菜中，也不乏解毒功臣者，如西红柿甘酸微寒，可清热解毒、生津止渴、凉血活血，冬瓜甘淡微寒，清热解毒、利尿消肿、化痰止渴作用明显。丝瓜甘平性寒，有清热凉血、解毒活血作用，黄瓜，竹笋能清热利尿，芹菜可清热利水、凉血清肝热，具有降血压之功效，胡萝卜可与重金属汞结合将其排出体外，大蒜可使体内铅的浓度下降，蘑菇可清洁血液，红薯、芋头、土豆等具有清洁肠道的作用。