除了水银、镉外，近年令海鲜迷闻之色变的就是雪卡毒。雪卡毒素源自珊瑚礁区域的有毒海藻。它透过小鱼吃了依附在珊瑚上的有毒海藻，再被大鱼吃掉而积聚在大鱼的体内。当人类吃了这些体内积聚了毒素的珊瑚鱼后，便会有机会中毒。中雪卡毒的事件常在南纬35度至北纬35度之间的热带珊瑚礁水域发生。任何在热带珊瑚礁栖息的海鱼，也可能含有雪卡毒素，而许多珊瑚鱼品种，据报曾引致人类中雪卡毒。由于中雪卡毒是个别发生的事件，而来自同一地区的同一品种的鱼亦非全部有毒，因此，要准确预测何时何地及哪些品种的珊瑚鱼会含有雪卡毒素，几乎绝无可能。毒鱼的外形、气味及味道均正常，而加热、冷藏及晒干等办法皆不能把这毒素清除。

中雪卡毒的病征

　　病征通常在食用染毒的海鱼后一至六个小时内察觉，病征会在随后数小时加剧。典型的病征包括肚泻、呕吐、腹痛、冷热感觉颠倒、口部或腿部麻痹以及双腿疼痛或无力。大部份患者会在数星期内完全康复，但情况严重的可能会致命。中雪卡毒后可能会有敏感现象，于患者再次食用珊瑚鱼时复发。

雪卡毒的健康忠告

　　不论原产地在何处，天然珊瑚鱼都可能含有雪卡毒，虽然某些国家出产的鱼含有毒素的危险较其他国家的大。

　　毒鱼的出现间竭发生，因此难以预测，换句话来说，并非所有来自同一地方或同一品种的鱼都是有毒。

　　避免食用天然珊瑚鱼，特别是重量超过3公斤的珊瑚鱼，是唯一的预防方法。该毒素能耐热，因此烹煮不能防止中雪卡毒。

　　每一次用膳时都不宜吃大量的珊瑚鱼。

　　避免进食珊瑚鱼的头部、内脏、鱼皮、鱼卵及生殖腺，因为这些部位的毒素较集中。儿童可能更易受雪卡毒的影响，因此应少给他们吃珊瑚鱼。

　　出现病征时请医生治理。

　　避免同时饮用含酒精饮品或进食果仁或其他贝类海产，因为这些食物会导致中毒加深，和中毒更久。