健康的饮食常识对于预防疾病保持健康来说也是很重要的，今天笔者和朋友们一起分享的健康常识是关于食物发芽后的，我们都知道大蒜、姜、葱等食物发芽后富含丰富的维生素C、维生素E、维生素K、叶酸、萝卜硫素、胡萝卜素等营养成分对身体健康非常有益，但是，您知道吗？并非所有的食物发芽都可以食用，比如土豆，花生，地瓜发芽后就会有毒。

    当土豆，花生，地瓜发芽后会产生一种毒性很强的物质叫龙葵碱的毒素，人食用后会出现呕吐，腹泻，甚至致癌死亡，因此当土豆，花生，地瓜有芽的时候应该彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的，当土豆，花生，地瓜大面积出芽的时候就应该扔掉，不宜食用为妙。