谈到「胆固醇」，大家总是闻之色变，但实际上，胆固醇可区分为高密度和低密度胆固醇，前者对身体有益、后者可能危害健康。一般性的健康检查中，「血脂肪」几乎是必验项目之一，其包含了三酸甘油酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇等，但并非所有血脂肪都是对身体有害。低密度脂蛋白质胆固醇，被称为坏的胆固醇，若升高将增加心血管疾病风险，最好不要超过100mg/Dl，且愈低愈好。而高密度脂蛋白质胆固醇，被称为好的胆固醇，可预防动脉硬化、降低心血管疾病风险，被视为血管清道夫，因此愈高愈好，男性最好在40mg/dL以上，女性则是50mg/dL以上。一般来说，正常人的高密度脂蛋白胆固醇32mg/dL—80mg/dL。

若同时合并低密度脂蛋白胆固醇过高，仍需视情况治疗，因为治疗高血脂的原则，是以「降低低密度脂蛋白胆固醇」为前提，若发现有总胆固醇偏高的情形，必须针对糖尿病、高血压、心脏病等个别状况，有不同的治疗标准。