只要了解不同食物类别怎样满足我们的不同营养需要， 如何协助我们保持身体健康， 就会明白为何我们要每天选择多元化的食物。

营 养 价 值

碳水化合物、 B 类维他命（ 如维他命B 1 、 B 2 及B 3 ） 、 铁质、 膳食纤维。

主 要 功 用

碳水化合物是身体的主要热量来源， B 类维他命则有助身体运用碳水化合物产生的热量。

铁质构成红血球的一部分， 而红血球则在血液中负责输送氧气。

膳食纤维促进正常消化， 预防便秘及肠道疾病。

食 物 来 源

米、 面、 谷类食物、 燕麦、 意粉、 面包、 饼干、 通心粉等。

计 算 食 物 份 量 的 方 法

一 份 约 等 于 ：

一碗或约2 0 0 克饭（ 白米或糙米） 。

一碗全蛋面、 燕麦、 意大利粉、 米粉、 通心粉或粉丝（ 不连汤） 。

两 碗 半 粥 。

两块面包（ 白面包或麦包） 。

注 ： 一 碗 约 有 2 5 0 - 3 0 0 毫 升 。

健 康 锦 囊

体力活动量较大的人士（ 如青少年及运动员等） 须进食较多此类食物。

应选择进食全谷类如糙米、 全麦 包、 麦饼、 燕麦及全谷类早餐等， 以增加纤维进食量。

谷类是天然低脂食物， 但请减少进食添加了脂肪的谷类食物， 例如炒饭、即食、 酥饼、 蛋糕、有忌廉馅的饼干以及涂上牛油、人造牛油或花生酱的多士。