提起脂肪及胆固醇， 很多人都会拒之千里， 因为它总被认为是肥胖、 心脏病、 高血压等问题的罪魁祸首。一如蛋白质及淀粉质， 脂肪亦是一种主要的营养素， 是身体活动的主要能量来源。就让我们一同看清楚它们的“ 真面目” 以正视听。

脂 肪 的 功 能

脂肪在身体内扮演多个角色， 并有以下的主要功能：

储存大量热能， 在需要时供应身体热量， 而皮下脂肪则有助维持体温。

大部份脂肪贮存在脂肪组织内， 而脂肪组织则承担保护内脏器官的责任。

作为传送及吸收脂溶性维他命A ， D ， E ， K 的媒介。

脂肪是制造胆固醇、 维他命D 、 胆汁酸及荷尔蒙的主要原料。

脂肪能维持神经系统及皮肤的正常运作。