适当的脂肪摄取量

无论是不饱和脂肪或是饱和脂肪， 所含的热量都是相等的， 多吃同样会使人发胖， 所以选择食物时要小心“ 隐藏” 及“ 半隐藏” 脂肪的食物， 如猪扒、 鸭、 鹅、 芝士类， 雪糕、 朱古力、 各式沙律酱及各种果仁及花生等小食。营养师建议每天摄取脂肪所提供的热量不应超过总热量的百分之三十； 而饱和脂肪提供热量更应在百分之十以下。

只要以均衡饮食为基础， 少肉多菜， 去肥剩瘦为原则， 再配以适当的烹调方法， 便可大大降低脂肪的摄取量。煮食时应戒去“ 走油” 的习惯， 而腌肉时亦不要随手加入生油， 可尽量使用蒸、 炆、 焗、 烚、 滚、 白灼、 少油快炒的方法， 更可用微波炉及易洁具来减低油量。若果真的要煎炸食物， 便应避免用慢火去炸， 以免增加食物的吸油量。